hr-HRen-GB
Menu

Sigurnost hrane

ISO 22000 Sustav upravljanja sigurnošću hrane

Zdravstvena ispravnost i neškodljivost hrane posljednjih godina postale su bezuvjetan zahtjev, kako kupaca, tako i domaće i međunarodne zakonske legislative.

ISO 22000 je međunarodna norma koja postavlja zahtjeve za uspostavu i održavanje cjelovitog i učinkovitog sustava upravljanja sigurnošću hrane.

Sustav upravljanja sigurnošću hrane u svoje poslovanje uvode poduzeća koje se bave proizvodnjom, transportom, skladištenjem, pripremom i prodajom hrane, a sve kako bi kroz preventivno djelovanje potrošačima osigurali sigurnu hranu.

Uspješna primjena sustava upravljanja sigurnošću hrane zahtijeva potpunu predanost poslovodstva i zaposlenika, kao i provođenje postupaka sukladno načelima i smjernicama dobre proizvođačke prakse (GMP) i uvjetima dobre higijenske prakse (GHP).

Norma obuhvaća 3 neophodne komponente:
  • zahtjeve za preduvjetne programe, uključujući dobru proizvođačku praksu
  • zahtjeve za HACCP (Analiza opasnosti i određivanja kritičnih kontrolnih točaka)
  • zahtjeve za implementaciju sustava upravljanja

Korist od uvođenja ISO 22000:
  • Smanjenje rizika isporuke zdravstveno neispravnog proizvoda
  • Troškovno najdjelotvornije upravljanje sigurnošću hrane
  • Osiguranje sukladnosti sa zakonskim propisima i dokaza o primjeni tih propisa
  • Osiguranje sukladnosti sa specifikacijama proizvoda
  • Pomoć pri osiguranju dosljednosti u kvaliteti proizvoda
  • Pomoć pri identificiranju procesnih poboljšanja
  • Bolje razumijevanje problema sigurnosti hrane unutar poduzeća
  • Izbjegavanje opoziva proizvoda i negativnog publiciteta
  • Povećanje povjerenja i zadovoljstva kupaca
  • Mogućnost certificiranja sustava upravljanja sigurnošču hrane
  • Komplementarnost sa sustavima upravljanja kvalitetom (ISO 9001, ISO 14001, ...)

Razlike između ISO 22000:2005 i HACCP-a uključuju:
  • Razvoj politike kvalitete i sigurnosti hrane sa mjerljivim ciljevima
  • Zahtjeve za preispitivanje sustava upravljanja sigurnošću hrane
  • Veću odgovornost voditelja tima
  • Dodatne zahtjeve za unutarnju i vanjsku komunikaciju
  • Dodatne zahtjeve za provjeru
  • Objašnjenje preduvjetnih programa
  • Dodatne zahjeve za dokumentaciju
  • HACCP-om preporučeni zahtjevi postaju obvezni uvođenjem ISO 22000

Matični podaci

STEP osiguranje kvalitete d.o.o.
MB: 01403516
OIB: 04759244192
Društvo je upisano u sudski registar Trgovačkog suda u Zagrebu pod brojem MBS 080253645
Račun društva vodi se kod Privredne banke Zagreb, IBAN br. HR1623400091100162398
Temeljni kapital društva iznosi 20.000,00 kn i uplaćen je u cijelosti
Direktor: Danijel Hofer
Uprava društva: Danijel Hofer i Zrinka Stepanić Hofer

Izjava o privatnosti